Granola maison « healthy »

Rien de mieux que de commencer sa journée avec un bon petit déjeuner qui mélange graines oléagineuses, fruits secs, fruits frais ou chocolat… Voici une recette de Granola revisitée avec des graines de chia et de sésame et surtout garantie SANS GLUTEN (sans flocons d’avoine) !

Ingrédients

• 50 à 100g de graines oléagineuses (noix, noisettes, amandes, noix de cajou… à choisir en fonction des préférences)graines de sésame et de chia (ou encore de tournesol)

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco

• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou miel ou sirop d’érable)

• noix de coco rapée, cranberries (ou raisins secs, ou pépites de chocolat pour les plus gourmand )

• arôme de vanille

• cannelle en poudre

• Il est à noter que la recette de granola se décline à l’infini, et qu’on peut l’adapter selon nos goûts et nos envies.

Préparation (5 à 10 minutes)

Préchauffez le four à 165°C. Préparez une plaque avec du papier cuisson, qui servira à déposer la préparation.

Mixez ou coupez les noix, noix de cajou, noisettes, amandes en petits morceaux. Dans un bol, mélangez le tout, puis ajoutez les graines de sésame et chia.

Incorporez par la suite les ingrédients humides : huile de coco, sirop d’érable; mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien imbibés.

Saupoudrez le tout de noix de coco rappée, de cannelle, et d’arôme de vanille (en fonction des envies).

Ajoutez quelques cranberries (ou fruits secs que vous avez choisis). Encore une fois mélanger le tout.

Cuisson (15 à 30 minutes)

Répartir le tout sur la plaque et enfournez-le tout pendant 15 à 30 min. Les céréales doivent être dorées (mais pas trop colorées non plus).

Conseil : à mi-cuisson, mélangez le tout à l’aide d’une spatule, pour avoir un résultat uniforme !

Hors du four, laissez refroidir le granola sur la plaque durant une dizaine de minutes. Versez le granola dans un bocal, ou un saladier et ajoutez le reste de cranberries (ou fruits secs).

A noté : Le granola se conserve dans un récipient hermétique, ou dans un bocal en verre… à température ambiante et dans un endroit sec !

INFO NUTRITION :

Les noix apportent à cette recette des acides gras de la famille des oméga 3, qui ont de nombreux bienfaits pour la santé : réduction du processus inflammatoire, régulation hormonale, bon fonctionnement cérébral…

Le sirop d’agave a un IG (index glycémique) plus faible que le miel, ou encore celui du sucre, avec un haut pouvoir sucrant. Cependant, il faut se méfier, et en limiter tout de même la consommation.

A savoir : Pour les personnes cœliaques, il est conseillé de limiter la consommation quotidienne d’avoine ! Même certifié sans gluten : 40 - 50g pour un adulte, 20 - 30g pour un enfant.